Essen

Das Thema Essen ist in letzter Zeit immer mehr in Verruf geraten. Man denke nur an Schlagworte wie: BSE, MKS, Schweinepest, Massentierhaltung, etc.. Viele vergessen dabei aber, dass das Thema Essen noch ganz andere Dimensionen beinhaltet. Im folgenden sollen einige dieser anderen Dimensionen angesprochen werden.

Kulturgeschichte

In der Steinzeit, war das Essen bzw. die Besorgung des selbigen die Hauptaufgabe der Menschheit. Zum Zwecke der Jagd formten sich erste "Zivilisationen". Später wurden die Menschen wegen dem Anbau von Getreide sesshaft. Diese zentrale Rolle des Essens verlor sich mit der Zeit. Heute ist nur noch ein sehr geringer Anteil der Bevölkerung mit der eigentlichen "Herstellung" von Nahrung beschäftigt.

Gesundheit

Der enge Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit/Krankheit ist evident. Viele falsche oder gar gesundheitsschädliche Ernährungsregeln kursieren in den Medien. Viel Geld der Konsumenten fließt in Medikamente, Hilfsmittel und Zusatzstoffe. Fundierte ernährungs- wissenschaftliche Beiträge sollen auf dem PowWow "was man ja schon immer gewußt hat" belegen bzw. hinterfragen.

Gesellschafts- und Wertewandel

Die Küche war das Zentrum des Hauses. Hier wurde nicht nur gekocht, sondern auch zusammengesetzt und über die Erlebnisse des vergangenen Tages gesprochen. Auch heute noch spielt die Küche eine wichtige Rolle. Durch die neuen Medien und den allgemeinen Wertewandel ist der Zusammenhalt der Familie gesunken. Die gemeinsamen Mahlzeiten sind deshalb häufig die letzte Bastion der Familie, ob sich dieses jedoch durch die sich verbreitenden Mikrowellengerichte noch halten wird, muß wieder die Zukunft zeigen.

Globalisierung

Nicht nur in der Wirtschaft spielt die Globalisierung eine große Rolle. Auch die Ernährung wird stark von Ihr beeinflußt. Man denke nur an die italienischen und chinesischen Restaurants, die noch vor 100 Jahren undenkbar wären. Aber auch das Schlagwort Fast-Food (vornehmlich aus Amerika) spielt hier eine Rolle. Entgegen den Vereinigten Staaten gibt es hier in Deutschland noch nicht die großen Restaurant-Ketten (von den bekannten Fast-Food Lokalen einmal abgesehen). Doch ob sich dieses halten wird, wird erst die Zukunft uns zeigen.

Mehr als Essen

Die angeführten Bereiche zeigen, das Essen mehr ist, als nur pure Nahrungsaufnahme. Während des PowWows wollen wir deshalb genau diese Themen ansprechen.