Hier nun weitere Informationen zum PowWow, die wir von den Rednern erhalten haben. Sämtliche Infos als PDF-Datei, die natürlich mit dem Acrobat Reader von Adobe gelesen werden können.

Zunächst natürlich noch einmal das Programmheft, für diejenigen, die ihres in Calw haben liegen lassen. Die Datei einfach doppelseitig (mit der kurzen Seite als Duplex-Achse) ausdrucken und in der Mitte falten.

Heft (482 KB)

Und dann war da noch der BMI-Index:

Die weiteren Infos jetzt in der Reihenfolge des Programms.

Vortrag I: Kulturgeschichte

• Dr. Uwe Spiekermann
  (Uni Göttingen, Institut für Wirtschafts- & Sozialgeschichte)
  "Ernährungstrends und Esskultur - Analyse, Erfahrungen und Folgerungen"

• Prof. Dr. med. Dr. phil. Klaus Bergdolt
  (Institut für Geschichte und Ethik der Medizin, Uni Köln)
  "Das gesunde Leben- historische und aktuelle Aspekte der Diätetik"
  Vortrag: Das gesunde Leben (34 KB)
  

• Dr. Fritz Ruf
  (Deutsche Akademie für Kulinaristik)
  "Vom religiösen Gebot zum nationalen, europäischen und internationalen Recht - das Lebensmittelgesetz"

• Matthias Schulze
  (Ernährungswissenschaftler, Deutsches Institut für Ernährungsforschung)
  "Ernährung und Gesundheit - Evidenz für Ernährungsempfehlungen und gesundheitsbezogene Werbung für Lebensmittel"
• Pirjo Schack
  (Ernährungsökologin der Uni Münster, Institut für Haushaltswissenschaften)
  Lebensmittelqualität und Esskultur
  Vortrag: Lebensmittelqualität ... (368 KB)
  

• Dr. phil Thai Thi
  (viet. Budhistin, Uni München)
  "Das Tao des Essens, Buddhismus und die 4 Arten von Nahrung"
  
• Dr. Fritz Ruf
  (Deutsche Akademie für Kulinaristik)
  "Essen = Ernährung?"
  
• Gottfried May-Stürmer
  (Landwirtschaftsexperte, B.U.N.D.)
  "Nitrat und SO₂"
  Lebenslauf: May-Stürmer (6 KB)
  Zusammenfassung (11 KB)
  Anleitung: Nitratbestimmung (6 KB)
  
  
• Monika Merbecks
  (Ernährungswissenschaftlerin)
  "Gesundheitsökonomische Aspekte der Ernährung"
  Folien: Gesundheitsökonomische ..." (651 KB)
  

• Andreas Schoberth
  (Fulbright Alumni)
  "Alternative Lebensmittel: Wasserkefir und Sprossen"
  Wasserkefir (47 KB)
  
• Stefanie Bodenbach
  "functional food"
  
• Hr. Brandstätter
  (Brot für die Welt)
  "Projekt: Mahlzeit"
  Vortrag: Projekt Mahlzeit (20 KB)
  Folien: Projekt Mahlzeit (2990 KB)
  
• Nina Luchterhand
  (Allenbach Institut)
  "Statistische Daten zur Ernährung in Deutschland"
  

• Ludwig Rath
  (Best Western Hotel und Eurotoques)
  "Geschmackstraining"
  Lösungsbogen: Geschmackstraining (4 KB)
  
• Hu Hsiang-Fan
  (Die Brücke, Stuttgart)
  "chinesische Teezeremonie"
  Internet: www.bambusbruecke.de
  
• Lorenz Hagenmeyer
  (F.A. 99/00)
  "Weinprobe für Einsteiger"
  
  

abschließende Diskussion: "Essen im Jahre 2030"

• Schassberger
  (Eurotoques)
  
• Dr. Dierscherl
  (ev. Bauernverband)
  
• Matthias Schulze
  (Deutsches Institut für Ernährungsforschung)
  
• Gottfried May-Stürmer
  (B.U.N.D.)
  
• Johannes Brandstätter
  (Brot für die Welt)